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农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如、磷、、氧化、等。食用农药残留超标的蔬菜，对人体的危害非常严重，容易引起急性，甚至。控制农药残留对人体的危害，为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。

酶抑制率法利用了酯酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性结合原理，因此检出限非常低。已被列为国家推荐标准方法(GB/T 5009.199-2003)。由于酶抑制率法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，农残快速检测卡，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。普朗DNM-9606酶标分析仪蔬菜样品的抑制率蔬菜品质评价和建议0%< 检测抑制率<15 %无污染蔬菜基本上可以放心出口15%< 检测抑制率<30 %绿色蔬菜处理和检验后可以出口30%< 检测抑制率<50 %无公害蔬菜可以安全食用50%< 检测抑制率<100 %有农药污染蔬菜不能安全食用

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多年来，蔬菜中残留超标的情况一直较突出，事件常有报道。追其原因，主要是农户不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用不允许在蔬菜上使用的毒、高毒，据不完全统计，每年有20至40万人食物。为解决问题，农残快速检测卡批发，除了加强对农户的宣传指导，建立规范化的残留快速检测方法也十分迫切。

现在的食菜有毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类引起，它会抑制人体和周围神经系统中乙酰酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰的积累，影响正常传导，农残快速检测卡价格，使人致死。

国际上用于农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类:色谱快速检测法和生化测定法。 液相色谱法能够对大多数农药进行较为的定量检测，但是耗时太长，检测费用过高，限制了其发展。食用农药残留超标的蔬菜，农残快速检测卡供应，对人体的危害非常严重，容易引起急性，甚至。控制农药残留对人体的危害，为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度。